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第172章

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    冬季的上午,阳光明媚,要是不刮刺骨寒冷的西北风就更好了。

    礼村。李家后院的豆腐房。

    李如意正在教李山兄弟做豆腐干。

    年前,李家继豆腐皮、豆腐丝之后准备推出豆腐干。

    豆腐干是豆腐的再加工品,咸香,口感带着韧劲,存放时间长,不易破碎,便于运输。

    豆腐干有熏干、卤干等,可以用来炒菜、做凉菜,还能做小吃。

    豆腐干在南方多叫香干。香干又分白香干、黄香干。白香干子不用烟熏,黄香干要用烟熏。烟熏过的黄香干带着柴木香味,味道独特,炒肉丝、炒青蒜是很好的下饭菜。

    李如意做的是北方的豆腐干,不是南方的香干。

    豆腐干用的食材除了黄豆,还有茴香、盐、桂皮等。豆腐干所用的水的量只有豆腐的四、五成。

    她第一次在家里做,只做了二十斤,试探一下市场。

    李石扳着手指一样样的数,粗声粗气的道:“豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干,它们都是用黄豆做的。黄豆比别的豆子用处大。”

    李如意笑道:“黄豆还能发豆芽。回头我发一盆黄豆芽。”

    李山道:“闺女,我昨个去镇里买猪肉,听说黄豆价钱涨到每斤三个铜钱,都跟白面一个价了。亏得你买了好多的黄豆,又让你王伯家里帮着收了几万斤黄豆。”

    家里的地窖堆满了黄豆。就这样,李山还怕不够用的。

    李如意倒没觉得意外,感叹道:“黄豆价钱涨这么高,明年肯定有很多人种黄豆。”

    李山又道:“我看见镇里的面馆、酒馆都卖豆浆了。听说长平县城家家酒楼面馆都卖豆浆。”

    李如意语气自信,“我早就说过做豆浆没有什么难度,很快就有人琢磨出来,看吧,这才几个月就到处都是卖豆浆的。我们不卖豆浆,只卖豆腐。我们只要守住豆腐方子,就没有人能琢磨出来卖,跟我们家竞争。”

    “那是。豆腐方子可得守好了。”李山伸手拍拍李石宽厚的肩膀,嘱咐道:“别人跟你打听豆腐,你不要搭话。”

    这不前几天,有个卖货郎挑着两担杂货,里面有木偶、九连环什么的玩具,来到礼村叫卖,特意站在李家门口喊冤一样的叫唤。

    这不因为李石兜里有李如意给的银钱,前几回都跟卖货郎买了玩具,就让卖货郎记住他了。

    这次卖货郎要把玩具送给李石,不收银钱。

    李山夫妻家教很严,李石不敢乱收陌生人的东西,不敢要玩具,那个卖货郎就说,“你要是不好意思收,那就回答我提的两个问题。”

    李石心思单纯,觉得这样仍是沾了卖货郎的便宜,会被李山夫妻骂,干脆不买回家了。

    李家人得知此事,都认为卖货郎是想从李石嘴里套豆腐方子,一下子警惕起来,再三嘱咐李石守住豆腐方子。

    李石摇头晃脑的道:“我不会搭话,不会说豆腐的事。”

    李如意把做好的一块块的豆腐干的放进簸箕里,留下大概两斤的量交给李石,“今晚炒一盘豆腐干大家尝尝。”

    李山拿起一块色泽微黄的豆腐干放在鼻前嗅了嗅,“豆腐干闻着... -->>
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